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什么是甘油?甘油是普遍和常见的保湿剂，价格也便宜。但使用甘油时切记不可直接使用，一般要和水混合使用，其比例大概为1:20。或者添加于乳霜和乳液中使用，保湿效果将更明显。一般甘油都用于防止冷天皮肤干裂；

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每到秋冬季节，皮肤异常干燥，皮肤中的水分逃得无影无踪。为什么皮肤水分这么容易流失？甘油于10℃左右与***、混合酸反应，生成，俗称，这个化合物经轻微碰撞即分解成大量的气体、水蒸气和二氧化碳，发生。皮肤是***的天然屏障，大体分为表皮层、***层和皮下***三个部分，皮肤的表皮层又分为角质层、透明层、颗粒层、棘层及基底层。角质层上面有一层皮脂膜，对皮肤起到保护隔离的作用。

食品级甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。食品级甘油可以用在食品添加剂上，在纯度、色泽、***含量上都是合格的，带有对应批次的检验检疫卫生证书。食品级甘油必须有通过中***品卫生检验局认证，并且认定符合《食品安全标准 食品添加剂食用标准》（GB2760标准）。1聚甘油酯的制备现阶段，聚甘油酯的方法一般分两步进行[9-11]：步为聚甘油合成，主要是化学法。

本文将主要简述聚甘油及其酯的合成及应用，为后期深入开展聚甘油酯的相关研究提供参考。

1聚甘油酯的制备

现阶段，聚甘油酯的方法一般分两步进行[9-11]：步为聚甘油合成，主要是化学法；第二步为聚甘油酯的合成，主要有化学法和酶法，目前化学法应用较广。

制皂工业中油脂的皂化反应：皂化反应产物分层两层，上层主要含脂肪酸钠盐（肥皂）及少量甘油，下层是废碱液，为含有盐类、的甘油稀溶液，一般含甘油9-16%，无机盐8-20%。无论是制皂废液还是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高，而且都含有各种杂志，天然甘油的生产过程包括净化、浓缩得到粗甘油，以及粗甘油蒸馏、脱色、脱臭的精制过程。甘油是普遍的保湿剂，价格也很便宜，几乎所有***品都有它的存在。

脂肪酸酯化法

目前工业上应用较多的是聚甘油与脂肪酸直接酯化反应，如图2所示。聚甘油与脂肪酸在碱或酸催化下，氮气等惰性气体保护下，于230℃在一定真空度下反应2-6小时，得到聚甘油酯。为得到颜色、气味更好的聚甘油酯，往往在酯化反应中加入亚***盐等还原性物质，以及采用不含不饱和键的脂肪酸。研究表明，用碱性催化剂制得的产品质量较好。从合成甘油残渣回收聚甘油合成甘油曾在***甘油产量中占有重要的比重。