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丙二醇，是一种有机化合物（二醇），通常是略有甜味、无臭、无色透明的油状液体，吸湿，并易于与水、、混合。

一、性质：1.可燃性液体。有吸湿性，对金属不腐蚀。与二元酸反应生成聚酯，与反应生成酯，与盐酸作用生成氯代醇。与稀硫酸在170℃加热转变成丙醛。用或铬酸氧化生成羟基、草酸、等。与醛反应生成缩醛。1,2-丙二醇脱水生成氧化或聚乙二醇。

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丙二醇是生产聚酯的原料之一.

生产聚酯常用原料包括不饱和二元酸和饱和二元酸、二元醇或多元醇以及铰链剂等。其中的二元醇为乙二醇、丙二醇、一缩二乙二醇、一缩等。不同的二元醇对树脂的性能有不同的影响，一般来讲，二元醇的链越长，即含亚越多，则聚酯的分子链越柔顺。如果还要更深入的了解，请看一关聚酯树脂方面的书籍。丙二醇为一种化学试剂，与水、乙醇及多种混溶,其化学式为C3H8O2。

它可以更好地溶解色素、香精和剂等物质，让它们均匀稳定地存在于食物中。此外，它还可以保持水分阻止，从而避免食物失水变干。总而言之，它的加入可以使食物获得更好的口感，并且让良好的口感保持更长的时间。

丙二醇有两个羟基，羟基的位置在个碳和后一个碳的位置上，一般称为1,3丙二醇。而丙三醇有三个羟基，是分布在每个碳分子上。什么是羟基呢：OH就是羟基。

丙二醇是无色粘稠液体,熔点-59℃,沸点188.2℃,相对密度1.036(25/4℃),折光率1.4293(27℃),闪点107℃,能与水、、...丙二醇的粘性和吸湿性好,并且无毒,因而在食品、和化妆品工业中广泛应用。

溶解成分：作为溶剂，它可以将水杨酸，阿魏酸，尿囊素和维生素C等成分溶解到产品中。这对于难以溶解在乳霜和精华液中的成分（例如香料和颜料）特别有益。

增强渗透力：可以帮助化妆品的活性成分渗透到皮肤，从而使它们更有效。

防止水分流失：作为一种润肤剂，丙二醇在皮肤上形成一层保护膜，可以防止水分流失并有助于使皮肤光滑柔软。

一位的食品行业也持相同观点。“关于丙二醇的毒性问题，目前大部分报道都提到造成动物的损害。如果以动物毒理实验的剂量数据推算到人体100倍安全系数来看，一位60千克体重的成年人，每天食用12克丙二醇才可能引起。按此计算，每天需要吃4千克丙二醇含量合格的蛋糕。”他强调，“虽是低毒，不必谈丙二醇色变，但食品厂家也必须遵守国家相关标准使用。历经数次食用添加剂恶件的社会舆论发醇看来，专家认为，大家在应对例如此类的恶件时要提高科学研究观念，零食品牌其术应反面看待，立即公布有关检验結果与申明，清除大家顾虑。”

《卫生研究》是由国家负责人、我国疾病防治监测中心举办的学报性中国社会科学期刊。2012年4月，其刊登过复旦公共卫生服务学校的一项有关丙二醇毒副作用科研成果。该科学研究团体对于丙二醇的3种不一样构造，设计方案了低、中、大使用量3种计划方案开展毒副作用实验，为此科学研究丙二醇究竟会损害什么机构。科学研究得出结论，不论是那一种构造的丙二醇，也没有造成显著的功能病理学更改。日化香精中海壳牌1.2丙二醇行业：丙二醇在医药业中常会作为生产制造各种乳膏、脂膏的、软化剂和赋形剂等，也作为调合剂、添加剂、乳膏、、类等的。日化香精中海壳牌1.2丙二醇

《科技日报》的《添加剂丙二醇到底是个啥？3丙二醇，分子式是C3H8O2无色或灰黄色粘稠状透明液体，有吸水性质。》一文中引入了广东医学院附设第六医院内二主任张益民的见解：“到迄今为止，丙二醇造成损伤的依据并沒有获得过确认，也没爆发过大中型的恶件，更没在基础研究上获得过毫无疑问的直接证据。”做为食用添加剂，丙二醇的安全系数已根据英国FDA认证，它是多种多样、食材的质粒载体。

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